{"id":1628,"date":"2021-10-06T00:00:00","date_gmt":"2021-10-06T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/salengei.com\/diferencias-entre-la-vitamina-k1-y-k2\/"},"modified":"2025-08-25T10:30:44","modified_gmt":"2025-08-25T10:30:44","slug":"diferencias-entre-la-vitamina-k1-y-k2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salengei.com\/es\/blog\/diferencias-entre-la-vitamina-k1-y-k2\/","title":{"rendered":"Diferencias entre la Vitamina K1 Y K2"},"content":{"rendered":"

En el post de hoy, el Dr. Hern\u00e1n Sosa tratar\u00e1 un tema de creciente inter\u00e9s tanto para la conservaci\u00f3n de la salud como para la prevenci\u00f3n de enfermedades: la vitamina K.<\/strong><\/p>\n

Cuando normalmente hablamos de vitaminas, las primeras que se nos suelen venir a la mente son las m\u00e1s conocidas, la C en primer lugar \u2013seguramente-, luego las del grupo B -de quienes hemos hablado in extenso<\/em> en este blog- y tal vez seguidas por la vitamina D, que tanto auge tuvo \u2013y tiene- durante la \u00faltima pandemia.<\/p>\n

Pero existe un grupo de vitaminas con propiedades no tan bien difundidas y por lo tanto no tan conocidas pero que significan mucho para nuestra salud. Hoy conversaremos m\u00e1s ampliamente acerca de este t\u00f3pico y marcaremos las principales diferencias que seguramente os ayudar\u00e1n a ver la importancia de esta vitamina.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ntos tipos de Vitamina K existen?<\/h1>\n

A pesar de que com\u00fanmente nombramos a la vitamina K como una sola, qu\u00edmicamente se diferencian dos posibles formas naturales<\/strong>, la vitamina K1 o filoquinona<\/strong> y la vitamina K2 que pertenece a la familia de las menoquinonas (MK)<\/strong>. A su vez existen otras formas sint\u00e9ticas pero que no son tema de este art\u00edculo.<\/p>\n

Si bien esta vitamina del grupo de las liposolubles es esencial para el organismo, sus cantidades necesarias son bastante bajas en comparaci\u00f3n con otros cofactores. El nivel de ingesta adecuada de vitamina K se establece en 90\u03bcg\/d\u00eda para las mujeres y 120\u03bcg\/d\u00eda para los hombres.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son las principales fuentes?<\/h2>\n

En general podemos decir que la vitamina K1 se encuentra en los vegetales de hoja verde<\/strong> y algunos aceites vegetales (soja, canola y oliva) y representa aproximadamente el 90% del aporte diario. Sin embargo, la biodisponibilidad de la filoquinona de las verduras es menor que la del aceite y los suplementos. Como dato adicional, podemos decir que el contenido de filoquinona de los vegetales de hojas verdes depende de su contenido en clorofila, por lo que las hojas de un verde m\u00e1s intenso tendr\u00edan m\u00e1s filoquinona que las m\u00e1s p\u00e1lidas.<\/p>\n

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El aceite y los suplementos con vitamina K, se absorben mejor que los productos vegetales<\/h4>\n<\/blockquote>\n

Las menoquinonas, o vitamina K2, se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal<\/strong>, como las carnes, los l\u00e1cteos y huevos. Otra parte tiene origen microbiano y, por lo tanto, se encuentra com\u00fanmente en alimentos fermentados<\/strong>, como queso, yogur y natto, que es un producto de origen japon\u00e9s hecho a base de soja fermentada con bacillus subtilis.<\/p>\n

https:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/vitamins\/vitamin-K<\/a><\/p>\n

Algo bastante importante:<\/h2>\n

Con respecto a la carne de origen animal, hemos de hacer una salvedad. Puesto que la vitamina K2 es un subproducto de la K1 y los animales deber\u00edan consumir vitamina K1 proveniente de pasturas verdes para producir vitamina K2, actualmente esto no sucede en la gran mayor\u00eda del ganado. En los tiempos que corren, el ganado es alimentado con pienso industrial derivado mayormente de cereales. Esto significa que los niveles que deber\u00edan encontrarse en los alimentos de este origen, podr\u00edan no contener las cantidades adecuadas.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 Vitamina K?<\/h1>\n

La vitamina K fue identificada por el m\u00e9dico dan\u00e9s Henrik Dam, quien junto con el m\u00e9dico norteamericano Edward Doisy, descubrieron sus efectos fisiol\u00f3gicos y les vali\u00f3 un Premio Nobel en el a\u00f1o 1943. El descubrimiento de esta nueva vitamina liposoluble<\/strong>, que ten\u00eda una funci\u00f3n sumamente importante en la cascada de la coagulaci\u00f3n, recibi\u00f3 la letra K porque los descubrimientos iniciales fueron reportados en una revista alemana, en la que fue designada como vitamina Koagulations (de coagulaci\u00f3n en alem\u00e1n).<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son las funciones de la Vitamina K1?<\/h2>\n

\"\"La palabra que nos debe quedar grabada en la mente respecto de la vitamina K1 es coagulaci\u00f3n<\/strong>. Esta vitamina funciona como cofactor de la enzima \u03b3-glutamilcarboxilasa (GGCX), que cataliza la carboxilaci\u00f3n del \u00e1cido glut\u00e1mico (Glu) a \u00e1cido \u03b3-carboxiglut\u00e1mico (Gla). La \u03b3-carboxilaci\u00f3n dependiente de vitamina K que ocurre solo en residuos espec\u00edficos de \u00e1cido glut\u00e1mico en prote\u00ednas dependientes de vitamina K identificadas (VKDP), es cr\u00edtica en su capacidad para unirse al calcio en las \u00e1reas de la membrana fosfolip\u00eddica cargadas negativamente y, por tanto, mantiene la hemostasia<\/strong>.<\/p>\n

https:\/\/doi.org\/10.1155\/2017\/6254836<\/a><\/p>\n

Otra cuesti\u00f3n muy importante a tener en cuenta es que algunos <\/span>anticoagulantes orales<\/strong>, como la warfarina, inhiben la coagulaci\u00f3n al <\/span>antagonizar la acci\u00f3n de la vitamina K<\/strong>. La warfarina previene el reciclaje de la vitamina K al bloquear la actividad de VKOR, creando as\u00ed una deficiencia funcional de vitamina K.<\/span><\/h4>\n
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La vitamina K1 es coagulante<\/span><\/h4>\n<\/blockquote>\n

Algunos estudios observacionales han encontrado una relaci\u00f3n entre la filoquinona (vitamina K1) y la p\u00e9rdida \u00f3sea relacionada con la edad. El Nurses Health Study sigui\u00f3 a m\u00e1s de 72.000 mujeres durante 10 a\u00f1os. En un an\u00e1lisis de esta cohorte, las mujeres cuyas ingestas de filoquinona eran inferiores a 109\u03bcg\/d\u00eda, ten\u00edan un 30% m\u00e1s de riesgo de fractura de cadera en comparaci\u00f3n con las mujeres con ingestas iguales o superiores a 109\u03bcg\/d\u00eda. DOI:\u00a010.1093\/ajcn\/69.1.74<\/a><\/p>\n

Otro estudio prospectivo en m\u00e1s de 800 hombres y mujeres ancianos, que se desprendi\u00f3 del Framingham Heart Study, encontr\u00f3 que los participantes con ingestas diet\u00e9ticas de vitamina K en el cuartil m\u00e1s alto (mediana de 254\u03bcg\/d\u00eda) ten\u00edan un 65% menos de riesgo de fractura de cadera que aquellos con ingestas en el cuartil m\u00e1s bajo (mediana de 56\u03bcg\/d\u00eda). DOI:\u00a010.1093\/ajcn\/71.5.1201<\/a><\/p>\n

La pr\u00f3xima gran Vitamina: la K2<\/h2>\n

Existen muchos estudios que ya brindan un amplio espectro con referencia a la vitamina K2. Al parecer, esta peque\u00f1a fracci\u00f3n que depende de la vitamina K1, intervendr\u00eda en numerosos procesos relacionados con la salud cardiovascular, la inmunidad y las enfermedades neurodegenerativas.<\/p>\n