{"id":1563,"date":"2022-05-10T00:00:00","date_gmt":"2022-05-10T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/salengei.com\/ayuno-intermitente\/"},"modified":"2025-08-25T10:27:00","modified_gmt":"2025-08-25T10:27:00","slug":"ayuno-intermitente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salengei.com\/es\/blog\/ayuno-intermitente\/","title":{"rendered":"Ayuno intermitente"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>ayuno intermitente<\/strong> est\u00e1 siendo tendencia, cada vez se habla m\u00e1s y a su vez se animan m\u00e1s personas a seguir este nuevo estilo de vida. Este post hablaremos de qu\u00e9 es el ayuno intermitente y sus beneficios para la salud. Adem\u00e1s, os recomendaremos los <a href=\"http:\/\/salengei.com\/system\/files\/archivos\/2021-_active_foods_catalogo.pdf\">Active Foods<\/a>, unos productos que pueden ir de la mano de nuestra dieta.<\/p>\n<h1><strong>\u00bfQu\u00e9 es el ayuno intermitente?<\/strong><\/h1>\n<p>El ayuno intermitente <em>(inttermitent fasting<\/em> en ingl\u00e9s), es un <strong>modelo de alimentaci\u00f3n<\/strong> que respeta <strong>periodos prolongados sin la consumici\u00f3n de alimentos<\/strong>. Las categor\u00edas m\u00e1s populares son tres:<\/p>\n<ul class=\"rteindent1\">\n<li><strong>Ayuno en d\u00edas alternos<\/strong>. Consiste en alternar entre d\u00edas de alimentaci\u00f3n\u00a0<em>ad libitum<\/em>\u00a0y d\u00edas de ayuno, que normalmente consisten en una sola comida que contiene aproximadamente el 25 % de las necesidades cal\u00f3ricas diarias.<\/li>\n<li><strong>Ayuno de d\u00eda completo<\/strong>: El ayuno de todo el d\u00eda es quiz\u00e1s la forma m\u00e1s simple de ayuno intermitente y generalmente consiste en 1 a 2 d\u00edas de ayuno completo por semana m\u00e1s alimentaci\u00f3n\u00a0<em>ad libitum<\/em>\u00a0en los otros d\u00edas.\u00a0Sin embargo, algunos programas permiten la ingesta de alimentos de hasta aproximadamente el 25 % del gasto energ\u00e9tico diario total en los d\u00edas de ayuno.<\/li>\n<li><strong>Alimentaci\u00f3n con restricci\u00f3n de tiempo<\/strong>.\u00a0Este modelo implica seguir la misma rutina de alimentaci\u00f3n todos los d\u00edas, con un cierto n\u00famero de horas designadas a la ventana de ayuno y las horas restantes a la ventana de alimentaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como todo tema de investigaci\u00f3n, y m\u00e1s a\u00fan cuando estamos en los descubrimientos de nuevos hallazgos, tiene sus defensores y detractores.<\/p>\n<h1><strong>La idea de comer menos para vivir m\u00e1s<\/strong><\/h1>\n<p>El ayuno intermitente <strong>no es una teor\u00eda o tratamiento de moda<\/strong> (aunque as\u00ed lo parezca \u00faltimamente), sino m\u00e1s bien una necesidad que obedec\u00eda a la escasez de alimentos en las \u00e9pocas del hombre primitivo. As\u00ed, hab\u00eda d\u00edas donde la caza y la recolecci\u00f3n eran abundantes, y hab\u00eda otros periodos de ayuno obligado debido al desconocimiento de t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n<p>Esta adaptaci\u00f3n en los primeros cap\u00edtulos de la historia de la humanidad, hizo que<strong> nuestro organismo desarrollara ciertos genes que codificaban determinadas prote\u00ednas<\/strong> para poder sacar el m\u00e1ximo provecho en los periodos de abundancia. Pero tambi\u00e9n se desarrollaron otros genes que potenciar\u00edan las funciones org\u00e1nicas en los periodos de hambruna. Esto fue para generar un balance energ\u00e9tico que permita la supervivencia de la especie a lo largo del tiempo. En los tiempos actuales y con la abundancia de alimentos -en ciertas regiones del planeta- esos genes que codificaban las prote\u00ednas relacionadas con el ayuno, quedaron en desuso.<\/p>\n<blockquote>\n<h4 align=\"center\">Nuestro cuerpo posee memoria celular<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p>Nuestro cuerpo posee <strong>memoria celular<\/strong>, caracter\u00edstica tambi\u00e9n desarrollada a lo largo de los milenios y que proporciona una r\u00e1pida adaptaci\u00f3n al entorno. Esto es crucial para lograr una supervivencia.<\/p>\n<p>Buscando nuevas alternativas como modo de vida y para el control del peso en personas con sobrepeso, surgi\u00f3 nuevamente el ayuno intermitente, pero ya no como una necesidad fisiol\u00f3gica, sino como una <strong>necesidad social<\/strong> ante el desproporcionado <strong>aumento de la obesidad, como de enfermedades cr\u00f3nicas debido a la superabundancia de alimentos<\/strong>.<\/p>\n<h1><strong>La restricci\u00f3n cal\u00f3rica para perder peso<\/strong><\/h1>\n<p>Uno de los principales factores asociados a la restricci\u00f3n cal\u00f3rica y que se consideran responsables de sus beneficios, es la <strong>p\u00e9rdida de peso<\/strong>. Estos beneficios estar\u00edan relacionados a un <strong>mejor control de los niveles de glicemia o de colesterol<\/strong>. En otras revisiones se propuso que, al ingerir menores cantidades de calor\u00edas y m\u00e1s separadas por espacios de tiempo, \u00a0se reducir\u00eda el consumo de ox\u00edgeno para la obtenci\u00f3n de energ\u00eda celular, lo que a su vez reducir\u00eda el da\u00f1o oxidativo producido por las especies reactivas del ox\u00edgeno.<\/p>\n<p>El ayuno intermitente permitir\u00eda activar algunos mecanismos beneficiosos de la restricci\u00f3n cal\u00f3rica como las ya famosas <strong>prote\u00ednas SIRT-1 y 2<\/strong>.<\/p>\n<p>Las intervenciones gen\u00e9ticas y farmacol\u00f3gicas han extendido con \u00e9xito la vida \u00fatil y la salud en animales, pero sus intervenciones gen\u00e9ticas no son opciones apropiadas para aplicaciones en humanos y la intervenci\u00f3n farmacol\u00f3gica necesita evidencia cl\u00ednica m\u00e1s s\u00f3lida.\u00a0En consecuencia, <strong>las manipulaciones diet\u00e9ticas son las \u00fanicas estrategias pr\u00e1cticas y probables para promover la salud y la longevidad en los seres humanos.<\/strong>\u00a0La restricci\u00f3n cal\u00f3rica a un nivel que no comprometa la salud en general, se ha considerado como una de las intervenciones diet\u00e9ticas m\u00e1s prometedoras para prolongar la vida \u00fatil de los seres humanos.\u00a0Aunque pareciera sencillo, la reducci\u00f3n continua de la ingesta de calor\u00edas no es f\u00e1cil de practicar en la vida real.<\/p>\n<blockquote>\n<h4 align=\"center\">El ayuno intermitente conlleva unos beneficios m\u00e1s all\u00e1 de la p\u00e9rdida de peso.<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p>Las intervenciones relacionadas con el ayuno, como el ayuno intermitente y la alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo, han surgido como alternativas a la restricci\u00f3n cal\u00f3rica.\u00a0<strong>El ayuno parece extender la vida \u00fatil tanto por mecanismos comunes parcialmente superpuestos<\/strong>, como la v\u00eda de la rapamicina y el reloj circadiano, como por mecanismos independientes distintos que quedan por descubrir.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" style=\"width: 750px; height: 501px;\" src=\"http:\/\/salengei.com\/wp-content\/uploads\/person-s-hand-holding-alarm-clock-in-hand-over-the-breakfast-on-the-table.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p>En una de las m\u00e1s recientes revisiones cient\u00edficas se comprob\u00f3 que durante los periodos de ayuno, nuestro organismo se \u201cresetea\u201d y comienza un proceso de <strong>limpieza interna<\/strong>. Durante estos periodos se reparan cadenas de ADN, se realiza la autofagia de c\u00e9lulas senescentes, se activa el sistema inmunol\u00f3gico y se generan acciones tendientes a combatir el estr\u00e9s oxidativo.<\/p>\n<p>Una revisi\u00f3n de un importante portal cient\u00edfico detalla las posibles aplicaciones cl\u00ednicas del ayuno intermitente. Adem\u00e1s del ya estudiado aumento de la esperanza de vida, este tipo de alimentaci\u00f3n <strong>redujo la grasa visceral, la incidencia de c\u00e1ncer, rejuveneci\u00f3 el sistema inmunol\u00f3gico y retras\u00f3 la p\u00e9rdida de la densidad mineral \u00f3sea relacionada con la osteoporosis<\/strong>. Como es sabido, la mayor\u00eda de estos padecimientos est\u00e1n asociados al proceso de envejecimiento. DOI:\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.cmet.2015.05.012\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">10.1016\/j.cmet.2015.05.012<\/a><\/p>\n<p>En otra revisi\u00f3n se examinaron los estudios realizados sobre los programas de ayuno intermitente para determinar si son efectivos para mejorar la composici\u00f3n corporal y los marcadores cl\u00ednicos de salud asociados con la enfermedad.\u00a0Los ensayos de ayuno en d\u00edas alternos de 3 a 12 semanas de duraci\u00f3n parecen ser efectivos para <strong>reducir el peso corporal<\/strong> (\u22483%\u20137%), la <strong>grasa corporal<\/strong> (\u22483\u20135,5 kg), el <strong>colesterol total<\/strong> (\u224810%\u201321%), y <strong>triglic\u00e9ridos<\/strong> (\u224814%\u201342%) en humanos con peso normal, sobrepeso y obesos.\u00a0Las pruebas de ayuno de d\u00eda completo que duran de 12 a 24 semanas tambi\u00e9n redujeron el <strong>peso corporal<\/strong> (\u22483%\u20139%)\u00a0y <strong>mejoraron favorablemente los l\u00edpidos en sangre<\/strong> (\u22485%-20% de reducci\u00f3n del colesterol total y \u224817%-50% de reducci\u00f3n de los triglic\u00e9ridos).\u00a0La investigaci\u00f3n sobre la alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo es limitada y, en la actualidad, no se pueden sacar conclusiones claras.\u00a0Los estudios futuros deben examinar los efectos a largo plazo del ayuno intermitente y los posibles efectos sin\u00e9rgicos de combinar el ayuno intermitente con el ejercicio. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/nutrit\/nuv041\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/doi.org\/10.1093\/nutrit\/nuv041<\/a><\/p>\n<blockquote>\n<h4 align=\"center\">Entre otros beneficios, contribuye a mejorar el perfil lip\u00eddico y la reducci\u00f3n de colesterol, triglic\u00e9ridos<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p>Otro estudio demuestra que los reg\u00edmenes modificados de ayuno en d\u00edas alternos dan como resultado una <strong>reducci\u00f3n de peso, que va desde el 3,2 %<\/strong> en comparaci\u00f3n con un grupo de control durante un per\u00edodo de 12 semanas hasta el 8,0 % en un ensayo durante un per\u00edodo de 8 semanas. Hubo pruebas limitadas y mixtas de reducciones en concentraciones de insulina, mejoras en los l\u00edpidos o reducciones en los factores inflamatorios. DOI:\u00a0<a href=\"https:\/\/dx.doi.org\/10.1016%2Fj.jand.2015.02.018\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">10.1016\/j.jand.2015.02.018<\/a><\/p>\n<h1><strong>Active Foods, ideales para el ayuno intermitente<\/strong><\/h1>\n<p>Uno de los mecanismos estudiados dentro de los beneficios del ayuno intermitente es la generaci\u00f3n de <strong>cuerpos cet\u00f3nicos<\/strong>, capaces de desviar el metabolismo de los hidratos de carbono hacia otras opciones energ\u00e9ticas como las grasas y prote\u00ednas, cuyo resultado final es la p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n<p>Dentro de nuestros <strong><a href=\"http:\/\/salengei.com\/system\/files\/archivos\/2021-_active_foods_catalogo.pdf\">ACTIVE FOODS<\/a><\/strong>, ofrecemos una completa gama de productos con alto contenido proteico de origen vegetal y fabricados con ingredientes naturales, sin aditivos, bajos en calor\u00edas y mayoritariamente de origen ecol\u00f3gico que aportan vitaminas, antioxidantes, minerales y fibras. Estos productos son:<\/p>\n<ul class=\"rteindent1\">\n<li><strong><a href=\"http:\/\/salengei.com\/proteina-de-altramuz\">PROTE\u00cdNA DE ALTRAMUZ BIO<\/a><\/strong>, que en 2 medidas aporta 14 gramos de prote\u00edna y 9g de fibra.<\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/salengei.com\/proteina-de-guisante-amarillo-0\">PROTE\u00cdNA DE GUISANTE BIO<\/a><\/strong>, que en 1 medida aporta 16 gramos de prote\u00edna.<\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/salengei.com\/proteina-de-arroz\">AISLADO DE PROTE\u00cdNA DE ARROZ BIO<\/a><\/strong>, que en 1 medida aporta 16 gramos de prote\u00edna.<\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/salengei.com\/proteina-guisante-con-cacao-y-colageno\">PROTE\u00cdNA DE GUISANTE, CACAO Y P\u00c9PTIDOS DE COL\u00c1GENO<\/a><\/strong>, que en 1 medida de 40 gramos proporciona 23 gramos de prote\u00edna, 5 gramos de col\u00e1geno y 3,2 gramos de amino\u00e1cidos ramificados (BCAA\u2019s).<\/li>\n<\/ul>\n<p>En el caso de aporte de antioxidantes, contamos con dos productos de excelente calidad.<\/p>\n<ul class=\"rteindent1\">\n<li><strong><a href=\"http:\/\/salengei.com\/antiox-frutos-rojos\">ANTIOX FRUTOS ROJOS BIO EN POLVO<\/a><\/strong>, que contiene una mezcla rica en polifenoles, antocianidinas, \u00e1cido el\u00e1gico y vitamina C. Adem\u00e1s de ser una excelente fuente de compuestos bioactivos, contiene niveles elevados de fibra y minerales como potasio, magnesio y calcio.<\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/salengei.com\/drenant-higo-chumbo-en-polvo\">DRENANT HIGO CHUMBO BIO EN POLVO<\/a><\/strong>, elaborado en base al fruto de la chumbera de origen bio, coadyuvante en dietas hipocal\u00f3ricas y drenante en caso de retenci\u00f3n de fluidos.<\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/salengei.com\/cacao-bio-en-polvo\">CACAO BIO EN POLVO<\/a><\/strong>, que en 1 medida aporta 4 gramos de prote\u00edna y 5 gramos de fibra. Adem\u00e1s contiene compuestos fen\u00f3licos y teobromina, que, <a href=\"http:\/\/salengei.com\/blog\/estudio-sobre-el-efecto-del-cacao-y-los-frutos-rojos-en-la-agudeza-visual\">seg\u00fan un estudio realizado con este mismo producto<\/a>, mejora la agudeza visual fot\u00f3pica.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/salengei.com\/system\/files\/archivos\/2021-_active_foods_catalogo.pdf\"><img decoding=\"async\" style=\"width: 750px; height: 500px;\" src=\"http:\/\/salengei.com\/wp-content\/uploads\/201112-active-foodsbaja.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<h1><strong>Conclusi\u00f3n<\/strong><\/h1>\n<p>La restricci\u00f3n cal\u00f3rica ha demostrado efectos muy prometedores en varios aspectos relacionados con el envejecimiento. Aunque los resultados de estudios en animales de laboratorio no pueden extrapolarse directamente a los humanos, <strong>se han podido estudiar los mecanismos que est\u00e1n detr\u00e1s de esa\u00a0prolongaci\u00f3n de la vida\u00a0y que tambi\u00e9n funcionan en nuestra especie<\/strong>.<\/p>\n<p>Los estudios en animales de laboratorio respaldan la hip\u00f3tesis de que el ayuno intermitente y la restricci\u00f3n de la disponibilidad de alimento para el ciclo de alimentaci\u00f3n normal mejora los perfiles metab\u00f3licos y reduce el riesgo de obesidad, afecciones relacionadas con la obesidad, como la enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico y padecimientos cr\u00f3nicos como la diabetes y el c\u00e1ncer.<\/p>\n<p>En adultos sanos, de peso normal, con sobrepeso u obesos, hay poca evidencia de que los reg\u00edmenes de ayuno intermitente sean da\u00f1inos f\u00edsica o mentalmente.<\/p>\n<p>En el equipo de <strong>Salengei<\/strong> seguimos trabajando incansablemente para acercaros opciones saludables y que ayuden con vuestras metas de peso saludable, conservaci\u00f3n de la salud y retraso del envejecimiento. Los <a href=\"http:\/\/salengei.com\/system\/files\/archivos\/2021-_active_foods_catalogo.pdf\">Active Foods<\/a> es la respuesta a esta nueva demanda de la que tanto se habla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En este post hablaremos de qu\u00e9 es el ayuno intermitente y sus beneficios para la salud. 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