{"id":1427,"date":"2023-02-27T00:00:00","date_gmt":"2023-02-27T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/salengei.com\/los-diferentes-tipos-de-fibra-y-su-utilidad-en-salud\/"},"modified":"2025-08-25T10:21:27","modified_gmt":"2025-08-25T10:21:27","slug":"los-diferentes-tipos-de-fibra-y-su-utilidad-en-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salengei.com\/es\/blog\/los-diferentes-tipos-de-fibra-y-su-utilidad-en-salud\/","title":{"rendered":"Los diferentes tipos de fibra y su utilidad en salud"},"content":{"rendered":"

El tema elegido para el post de hoy es la fibra alimentaria<\/strong>. En los pr\u00f3ximos p\u00e1rrafos analizaremos acerca del origen, tipos, beneficios y suplementos que contienen este importante compuesto que est\u00e1 dando mucho que hablar \u00faltimamente en el medio acad\u00e9mico.<\/p>\n

Adem\u00e1s, daremos algunos detalles de nuestro nuevo lanzamiento, Active Fibra Inteligente<\/a>, y nos enfocaremos en sus propiedades y los beneficios para quienes decidan consumirla.<\/p>\n

Fibra alimentaria o fibra diet\u00e9tica<\/span><\/h3>\n

El t\u00e9rmino gen\u00e9rico fibra diet\u00e9tica se refiere a un grupo heterog\u00e9neo de compuestos altamente diversificados que var\u00edan en t\u00e9rminos de estructura y caracter\u00edsticas fisicoqu\u00edmicas como, por ejemplo, solubilidad, viscosidad, fermentabilidad.<\/p>\n

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Las fibras se pueden clasificar generalmente en tres grupos: fibras vegetales, que son altamente fermentables con pocos residuos no digeribles; salvados, que son menos fermentables; y fibras qu\u00edmicamente purificadas como la celulosa de madera, que son relativamente poco fermentables.<\/h4>\n<\/blockquote>\n

Una clase de sustancias solubles, incluidas las pectinas y las gomas, pueden no ser fibras verdaderas, pero se consideran parte del complejo de fibra diet\u00e9tica debido a los efectos similares que pueden provocar en la dieta. En la poblaci\u00f3n general, las pautas actuales recomiendan una ingesta total de fibra (tanto soluble como insoluble) de 20 a 35 g\/d\u00eda.<\/p>\n

Las autoridades reguladoras recomiendan una ingesta adecuada de fibra para obtener beneficios en la excreci\u00f3n de heces, para la relajaci\u00f3n y un tr\u00e1nsito intestinal regular, as\u00ed como para su acci\u00f3n metab\u00f3lica en el mantenimiento del metabolismo adecuado del colesterol y la glucosa.\u00a0El papel de la fibra en la salud y la enfermedad es bastante complejo, y las actuales t\u00e9cnicas anal\u00edticas est\u00e1n descubriendo nuevos tipos de interacci\u00f3n en el metabolismo humano relacionada con la ingesta de fibra.\u00a0M\u00e1s all\u00e1 de la cantidad total de fibra a consumir, no existen indicaciones que especifiquen los tipos de fibra o las proporciones de los diferentes alimentos que la contienen para llegar a una ingesta \u00f3ptima.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se clasifican los distintos tipos de fibra?<\/span><\/h3>\n

En 2007, los expertos de la FAO\/OMS subrayaron que el t\u00e9rmino fibra diet\u00e9tica se refiere a los carbohidratos no digeribles contenidos en granos, semillas, vegetales y frutas<\/strong>.\u00a0Esta es la definici\u00f3n m\u00e1s aceptada internacionalmente.\u00a0La Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius de los Estados Unidos, que establece normas orientativas internacionales para alimentos, introdujo la siguiente definici\u00f3n de fibra diet\u00e9tica en 2009: pol\u00edmeros de carbohidratos con diez o m\u00e1s unidades monom\u00e9ricas, que no son hidrolizados por las enzimas end\u00f3genas en el intestino delgado de los humanos y pertenecen a la siguientes categor\u00edas: (a) pol\u00edmeros de carbohidratos comestibles presentes de forma natural en los alimentos tal como se consumen;\u00a0(b) pol\u00edmeros de carbohidratos obtenidos a partir de materias primas alimentarias por medios f\u00edsicos, enzim\u00e1ticos o qu\u00edmicos;\u00a0y (c) pol\u00edmeros sint\u00e9ticos de carbohidratos.\u00a0Tambi\u00e9n se indic\u00f3 que los pa\u00edses individualmente podr\u00edan decidir si aceptan oligosac\u00e1ridos con un grado de polimerizaci\u00f3n de tres a nueve como fibra, lo que genera cierta incertidumbre con respecto a una definici\u00f3n correcta y un\u00edvoca.<\/p>\n

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La fibra diet\u00e9tica est\u00e1 compuesta por pol\u00edmeros de carbohidratos con tres o m\u00e1s unidades monom\u00e9ricas, m\u00e1s sustancias asociadas.\u00a0En la Uni\u00f3n Europea, el n\u00famero m\u00ednimo de carbohidratos en las fibras es de tres unidades monom\u00e9ricas.<\/h4>\n<\/blockquote>\n

Para ser incluida en la definici\u00f3n de fibra, se requiere un beneficio para la salud, como ser disminuci\u00f3n del tiempo de tr\u00e1nsito intestinal, aumento del volumen de las heces, reducci\u00f3n del colesterol en la sangre y\/o modulaci\u00f3n del metabolismo de la glucosa<\/strong>.\u00a0La ingesta adecuada para los EE. UU. se bas\u00f3 en el efecto reductor del colesterol.\u00a0Las indicaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre declaraciones de propiedades saludables relacionadas con la fibra diet\u00e9tica informan el uso del t\u00e9rmino soluble e insoluble en la literatura para clasificar la fibra diet\u00e9tica de acuerdo con una caracter\u00edstica fisicoqu\u00edmica vinculada a diferentes efectos fisiol\u00f3gicos.\u00a0Sin embargo, la solubilidad acuosa no siempre predice los efectos fisiol\u00f3gicos, por lo que se ha propuesto una clasificaci\u00f3n diferente seg\u00fan la caracter\u00edstica principal de viscosidad, fermentabilidad y efecto voluminoso en el colon, que est\u00e1 relacionada con la solubilidad en agua y la capacidad de hinchamiento.<\/p>\n

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Existe una superposici\u00f3n entre las caracter\u00edsticas utilizadas para la clasificaci\u00f3n, lo que crea confusi\u00f3n al<\/p>\n

correlacionar las caracter\u00edsticas espec\u00edficas de la fibra diet\u00e9tica para observar los resultados de salud. Las fibras solubles, no viscosas y f\u00e1cilmente fermentables (inulina, dextrina de trigo) se disuelven en agua y se fermentan r\u00e1pida y completamente.\u00a0Las fibras solubles, viscosas y f\u00e1cilmente fermentables (\u03b2-glucano, gomas, pectina) son similares, pero forman una consistencia gelatinosa con agua.\u00a0Estas caracter\u00edsticas se pierden despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n.\u00a0Las fibras solubles, viscosas y de fermentaci\u00f3n lenta (psyllium) tambi\u00e9n forman una consistencia similar a un gel, pero no experimentan una fermentaci\u00f3n extensa.\u00a0Como tal, la capacidad de interactuar con el agua se conserva en todo el colon.\u00a0Esto permite ablandar las heces en quienes sufren de estre\u00f1imiento y agrega firmeza a las heces sueltas. Los alimentos ricos en fibra soluble en agua son los frijoles secos, la avena, la cebada y algunas frutas y verduras.<\/p>\n

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Las fibras insolubles (salvado de trigo, lignina, celulosa) ejercen un efecto laxante mediante la estimulaci\u00f3n e irritaci\u00f3n de la mucosa intestinal para aumentar la secreci\u00f3n y el peristaltismo. Las verduras y los cereales son especialmente ricos en fibra insoluble en agua, con las cantidades m\u00e1s altas en el trigo y el ma\u00edz.<\/h4>\n<\/blockquote>\n

La EFSA incluye en la definici\u00f3n de fibra diet\u00e9tica tambi\u00e9n los pol\u00edmeros obtenidos por medios f\u00edsicos, enzim\u00e1ticos o qu\u00edmicos con un efecto fisiol\u00f3gico beneficioso demostrado.\u00a0El Reglamento de la UE (CE) n.\u00ba 1924\/2006 sobre declaraciones de propiedades nutricionales y saludables para los alimentos especifica el requisito para el uso de los t\u00e9rminos \u00abfuente de fibra\u00bb o \u00abalto contenido de fibra\u00bb.\u00a0La afirmaci\u00f3n de que un alimento es una fuente de fibra solo puede hacerse si el producto contiene al menos 3 gramos de fibra por 100 o al menos 1,5 gramos de fibra por 100 kcal (418 kJ).\u00a0La declaraci\u00f3n de que un alimento tiene un alto contenido de fibra, y cualquier otra declaraci\u00f3n que pueda tener el mismo significado para el consumidor, solo puede hacerse si el producto contiene al menos 6 gramos de fibra por 100 o al menos 3 gramos de fibra por 100 kcal. (418 kJ) \u00a0https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu11092149<\/strong><\/a><\/p>\n

Estudios que respaldan<\/span><\/h3>\n

En un estudio reciente, el consorcio Global Burden of Diseases concluy\u00f3 que una dieta sub\u00f3ptima es responsable de m\u00e1s muertes que cualquier otro factor de riesgo a nivel mundial, incluido el tabaquismo.\u00a0Por lo tanto, se sugiri\u00f3 que promover el consumo de componentes diet\u00e9ticos para los cuales la ingesta es inferior al nivel \u00f3ptimo es una forma eficiente de mitigar la carga de morbilidad relacionada con los riesgos diet\u00e9ticos\u00a0https:\/\/doi.org\/10.1016\/S0140-6736(19)30041-8<\/a><\/p>\n

En este contexto, las fibras diet\u00e9ticas representan un objetivo muy prometedor<\/strong>; de hecho, su ingesta se ha informado consistentemente como inadecuada en comparaci\u00f3n con la ingesta recomendada, independientemente del pa\u00eds. El consumo de fibras diet\u00e9ticas se ha asociado con una variedad de beneficios para la salud<\/strong>, tanto a corto plazo, por ejemplo, reducci\u00f3n del tiempo de tr\u00e1nsito intestinal, reducci\u00f3n de la concentraci\u00f3n de glucosa en sangre posprandial, como a largo plazo, con evidencia creciente que sugiere un papel de fibra en la prevenci\u00f3n de la mortalidad y enfermedades cr\u00f3nicas como las cardiovasculares. Una forma bien establecida de reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares es reducir los niveles de\u00a0colesterol LDL en suero\u00a0<\/a>al reducir la ingesta de\u00a0grasas saturadas\u00a0<\/a>.\u00a0Sin embargo, se reconoce cada vez m\u00e1s la importancia de otros enfoques diet\u00e9ticos, como aumentar la ingesta de fibras diet\u00e9ticas solubles en agua.<\/p>\n

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\u00a0Los estudios de intervenci\u00f3n bien controlados ahora han demostrado que cuatro tipos principales de fibra soluble en agua (\u03b2-glucano, psyllium, pectina y goma guar) reducen efectivamente las concentraciones de\u00a0colesterol LDL<\/a>\u00a0en suero , sin afectar las concentraciones de\u00a0colesterol HDL\u00a0<\/a>o\u00a0triacilglicerol<\/a>.<\/h4>\n<\/blockquote>\n

Se estima que, por cada gramo adicional de fibra soluble en agua en la dieta, las concentraciones s\u00e9ricas de colesterol total y LDL disminuyen en \u2212\u00a00,028 mmol\/L y \u2212\u00a00,029 mmol\/L, respectivamente. A pesar de las grandes diferencias en la estructura molecular, no existieron diferencias importantes entre los diferentes tipos de fibra soluble en agua, lo que sugiere un mecanismo subyacente com\u00fan.\u00a0A este respecto, lo m\u00e1s probable es que las fibras solubles en agua reduzcan la reabsorci\u00f3n de \u00e1cidos biliares<\/a>\u00a0.\u00a0Como resultado, aumenta la conversi\u00f3n hep\u00e1tica de colesterol en \u00e1cidos biliares, lo que finalmente conducir\u00e1 a una mayor absorci\u00f3n de LDL por parte del h\u00edgado.\u00a0Adem\u00e1s, los estudios epidemiol\u00f3gicos sugieren que una dieta alta en fibra soluble en agua est\u00e1 inversamente asociada con el riesgo de enfermedades cardiovasculares.\u00a0Estos hallazgos son la base de las recomendaciones diet\u00e9ticas actuales para aumentar la ingesta de fibra hidrosoluble.\u00a0https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.physbeh.2008.01.001<\/a><\/p>\n

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Seg\u00fan otro estudio, el psyllium disminuy\u00f3 significativamente la glucosa s\u00e9rica y la hemoglobina\u00a0<\/strong>glicosilada en pacientes diab\u00e9ticos ambulatorios. <\/strong>El psyllium\u00a0<\/a>es un laxante que forma volumen y tiene un alto contenido de fibra y muc\u00edlago y su efecto beneficioso en el tratamiento de\u00a0la diabetes tipo II<\/a>\u00a0no ha sido totalmente demostrado.\u00a0El prop\u00f3sito de este estudio fue determinar los efectos reductores del plasma de 5,1 gramos de psyllium dos veces al d\u00eda, como complemento de la terapia diet\u00e9tica y farmacol\u00f3gica sobre los niveles de l\u00edpidos y glucosa, en pacientes con diabetes tipo II.\u00a0El estudio incluy\u00f3 49 voluntarios a los que se les brind\u00f3 asesoramiento diet\u00e9tico antes del estudio y luego se les dio seguimiento durante ocho semanas en el per\u00edodo de tratamiento.\u00a0La glucosa plasm\u00e1tica en ayunas se midi\u00f3 cada dos semanas y los niveles de colesterol plasm\u00e1tico total, colesterol LDL, colesterol HDL,\u00a0triglic\u00e9ridos<\/a> e insulina se midieron cada cuatro semanas.\u00a0Tambi\u00e9n se midi\u00f3 la\u00a0hemoglobina glicosilada (HbA1c) al principio y al final del estudio.\u00a0<\/a>\u00a0Se registr\u00f3 que la\u00a0glucosa s\u00e9rica y la <\/strong>HbA1c<\/strong><\/a>\u00a0mostraron una reducci\u00f3n significativa<\/strong>, mientras que el colesterol HDL aument\u00f3 significativamente despu\u00e9s del tratamiento con psyllium.\u00a0La relaci\u00f3n colesterol LDL\/HDL disminuy\u00f3 significativamente. El estudio concluy\u00f3 que el psyllium para personas con diabetes tipo II es seguro, bien tolerado y mejora el control gluc\u00e9mico. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jep.2005.06.042<\/a><\/p>\n

Fibra soluble y l\u00edpidos s\u00e9ricos<\/h3>\n

La capacidad independiente de la fibra diet\u00e9tica para reducir los niveles de l\u00edpidos s\u00e9ricos es a\u00fan controvertida.\u00a0Seg\u00fan un estudio, cuyo prop\u00f3sito fue revisar la evidencia disponible sobre el impacto de las fibras solubles en los niveles de l\u00edpidos s\u00e9ricos, las fibras solubles parecen tener un mayor potencial para alterar los niveles de l\u00edpidos s\u00e9ricos que las fibras insolubles.\u00a0Se concluy\u00f3 que existir\u00eda una reducci\u00f3n significativa en el nivel de colesterol total s\u00e9rico por fibra soluble<\/strong> en 68 de los 77 (88%) estudios en humanos revisados en una investigaci\u00f3n.\u00a0De los estudios que midieron el colesterol de lipoprote\u00ednas de baja densidad, 41 de 49 (84 %) informaron reducciones significativas. https:\/\/doi.org\/10.1016\/0002-8223(94)90099-X<\/a><\/p>\n

Cambiando el paradigma del s\u00edndrome metab\u00f3lico<\/h3>\n

Debido a su creciente prevalencia en los pa\u00edses occidentales, el s\u00edndrome metab\u00f3lico, un trastorno metab\u00f3lico com\u00fan que agrupa una constelaci\u00f3n de anomal\u00edas que incluyen obesidad central, hipertensi\u00f3n, dislipidemia y resistencia a la insulina, est\u00e1 emergiendo como uno de los problemas de salud p\u00fablica m\u00e1s importantes del mundo. Teniendo en cuenta que es un importante factor de riesgo principalmente para diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares, y tambi\u00e9n para muchos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n

Un enfoque terap\u00e9utico principal para la prevenci\u00f3n y el tratamiento de este s\u00edndrome implica cambios en el estilo de vida.\u00a0Entre las modificaciones diet\u00e9ticas,\u00a0la ingesta de fibra diet\u00e9tica podr\u00eda desempe\u00f1ar un papel interesante en el manejo del s\u00edndrome, a trav\u00e9s de diferentes mecanismos relacionados con sus fuentes diet\u00e9ticas, estructura qu\u00edmica espec\u00edfica y propiedades f\u00edsicas, o fermentabilidad en el intestino<\/strong>.\u00a0De acuerdo con todas estas variables, se ha informado que los diferentes tipos de fibras diet\u00e9ticas participan en el control del peso corporal, la homeostasis de la glucosa y los l\u00edpidos, la sensibilidad a la insulina y en la regulaci\u00f3n de muchos marcadores de inflamaci\u00f3n involucrados en la patog\u00e9nesis del s\u00edndrome metab\u00f3lico, y que tambi\u00e9n se consideran entre sus caracter\u00edsticas. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jnutbio.2007.02.009<\/a><\/p>\n

\u00bfY la microbiota?<\/h3>\n

La fibra diet\u00e9tica es un componente crucial de una dieta saludable, con beneficios que pueden atribuirse a los procesos en la microbiota intestinal y los subproductos resultantes. Los estudios observacionales respaldan las asociaciones entre la ingesta de fibra diet\u00e9tica y la depresi\u00f3n y la inflamaci\u00f3n<\/strong>, pero los mecanismos potenciales no se conocen bien.\u00a0 Existe evidencia de los efectos de la fibra diet\u00e9tica sobre la depresi\u00f3n y la inflamaci\u00f3n, considerando los mecanismos plausibles que vinculan la fibra diet\u00e9tica y la depresi\u00f3n, incluida la modificaci\u00f3n de la expresi\u00f3n g\u00e9nica impulsada por la microbiota y el aumento de la producci\u00f3n de neurotransmisores. Adem\u00e1s, la inflamaci\u00f3n puede mediar en la relaci\u00f3n entre la ingesta de fibra diet\u00e9tica y la depresi\u00f3n. Una dieta rica en fibra reduce potencialmente la inflamaci\u00f3n al modificar tanto el pH como la permeabilidad del intestino. La reducci\u00f3n resultante de los compuestos inflamatorios puede alterar las concentraciones de neurotransmisores para reducir los s\u00edntomas de la depresi\u00f3n.\u00a0 https:\/\/doi.org\/10.1093\/nutrit\/nuz072<\/a><\/p>\n

El aporte de Salengei<\/h3>\n

Desde Salengei estamos muy contentos de presentar Active Fibra Inteligente<\/strong><\/a>, el nuevo producto de la gama Active Supplements. Se trata de un complemento natural a base de plantas, muc\u00edlagos, fibras y minerales, dise\u00f1ado para restaurar, optimizar y mantener salud y tr\u00e1nsito intestinal. Contiene un complejo de varias plantas medicinales como:<\/p>\n